独具地域特色的金华方言文化 独具特色的柯尔克孜族的饮食文化

更新时间:2023-12-02 20:41:28

  语言是文化的传播载体,而语言因地域方面的差别而形成的变体,是语言发展不平衡性的反映。我们统称方言,在金华文化中金华方言独具地域特色,金华方言是吴语内的一种方言,使用主要在浙江省金华市的婺城区、金东区及部分临近地区。一去了解具地域特色的金华方言吧。

  金华方言属南部吴语,应为吴语系方言。吴语形成于春秋时期。吴语的形成与移民有关:吴语是由当时为避战乱南迁的贵族带来的语言融合、吸收周围地区的方言形成的,所以有早期汉语的痕迹。而吴方言习惯上称吴语,也叫浙江话或是江南话。

独具地域特色的金华方言文化

  其通行地域包括江苏南部、上海、浙江、江西东北部、福建西北角和安徽南部的一部分地区,大约有110多个县市,使用人口7000万左右。吴方言可分为五大区域,有台州片,以临海话为代表;太湖片,即吴侬软语片,以上海话和苏州话为代表;东瓯片,即温州片,以温州话为代表;丽衢片,以丽水话为代表;婺州片,也就以金华话为代表。

  因为金华处于浙江中部盆地的中心,故较多地保存了古音,并且随着历史的发展和人口的不断迁入,金华方言也增加了许多的外来词汇,使之变得更为形象、生动、丰富。

  像金华的道情就是以金华方言说唱演绎的一种艺术形式,像在以前的茶楼或是大桥下都会有操着方言的艺人在那里表演,而说的则是些民间奇闻趣事,还有一些新闻时事。现如今被列为非物质遗产,同样的金华婺剧也是一种以方言为戏词的戏种。是金华独有的一种喜剧类的方言文化,像《僧尼会》算是比较有代表性的了。金华道情和婺剧是金华方言最具实力的方言了吧。

  除此之外,金华方言情景喜剧《二十分可乐》也成为了金华方言发展的新兴产品,因其幽默风趣的语言,和出人意料的剧情设计吸引了老中青年三代人注意,同时也为金华方言的发展起了重要的作用。为了适应大众市场的要求随后推出的方言新闻节目《新闻节节棒》(算是由金华道情发展而来的吧),又似把方言更进一步地推向金华百姓的生活中,也算是顺应了在发展推广普通话的同时不忘家乡话的潮流吧。

  金华方言的基础词汇

  以下所列出的词汇都是平时在生活中出现频率极高的词语,因此把它们称为是金华方言中的基础词汇:

  到杀货(指一个人脑子有问题,用做贬义)

  去炸(指一个人没有出息,用做贬义)

  醒今,省金兵(神经病)乐色(垃圾)

  的涝(指一个人脑子有问题,用做贬义)

  夸骂(慢揍、慢吃,一般对客人使用)

  锅爹(兄弟)挖刺(牙齿)切罚(吃饭)货太(火腿)

独具特色的柯尔克孜族的饮食文化

  柯尔克孜族早餐较简单,但营养丰富,多以鲜牛奶佐以其他食物,午餐也较简单,牧民们大都是携带干粮在野外食用,晚餐一般较丰盛。

  信奉伊斯兰教的柯尔克孜人,忌食猪肉和自死牲畜肉,马肉马肠为冬季最佳食品。

  他们的饮食主要是肉制品和奶制品,也喜欢吃圆白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶,还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。现在富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶,吃的是牛、羊、马、骆驼肉,也吃米食和面食。制做面食时,没有案板,而是用皮子制成的擀面布。他们还把做好的酥油都存放在宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木头制做的。

  柯尔克孜族青年的婚礼仪式由阿訇,其中有一个和饮食有关的插曲很有意思,阿訇将一个馕分成两半,蘸上盐水,分送给两个新人,其含义是表示同甘共苦,永不分离。

  柯尔克孜族十分好客和有礼貌,有“友谊与热情是柯尔克孜人的金子”的名言传世。凡有客人来访,不论相识与否,都热情招待,拿出家里最好的食物请客人吃,而以羊头肉待客最为尊敬。在请客人吃羊肉时,先请吃羊尾油,再请吃胛骨肉和羊头肉。客人也要分出一些给主人家的妇女和小孩,表示回敬。

  柯尔克孜人的日常饮食还有馕、锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等。

  随着人民生活水平的提高,以及与各族人民共同聚居、共同生产与生活,柯尔克孜人的饮食结构亦发生了很大的变化。蔬菜开始进入农牧民的家庭,饭菜的品种也日益丰富多彩了。

  柯尔克孜族的饮食忌讳,与新疆其他民族既有相同之外,又有相异之别。饭前洗手后,余水不可乱甩,须用布子擦干,主人让吃时客人才能吃。男客不可从女主人手中直接接取食物,以示男女有别。客人应将碗中食物吃净,切忌将剩饭倒在地上。吃饭时不可揭开厨房门帘窥视,餐后要背向门退出。

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