今年冬至吃啥?(中国传统冬至吃什么才好?)

更新时间:2023-01-07 10:30:52

俗话说“冬至大如年,人间小团圆”,明日就是冬至节了,夜晚时长达到顶峰,白昼最短。至此之后白天逐渐增长,太阳运动也开始进行新的轮回,经过九九八十一天之后,寒冬退去,才会迎来春暖花开的时节,冬至这天也是“数九寒天”的开始,意味着进入到了一年中最冷的时间段,这个阶段如何吃才健康呢?

首先要考虑到今年情况特殊,为了家人和自己的健康,亲朋好友之间还是少走动的好,避免病菌进一步传播,饮食不能向往常一样想吃什么就吃什么。

今年冬至吃啥?(中国传统冬至吃什么才好?)

在特殊情况与寒冷天气的双重压力下,冬至时节饮食别大意,要懂得忌口,一些不利于身体健康的“发物”尽量别吃,刺激喉咙的辛辣食物,不利于消化的油腻、油炸食物少吃或者不吃,特殊时期一定要注意饮食健康。

建议多吃“3红2黄”,帮助增强御寒能力和抵抗力,安稳过寒冬。

建议多吃3红

一、牛肉

牛肉被赞誉为“肉中骄子”,营养丰富,在冬季有助于人们补充营养和元气,给大家分享一道经典的番茄牛腩的做法,牛肉鲜香软烂、汤汁酸甜可口,热腾腾的一碗下肚,滋养又暖和。

分享做法:番茄牛腩

准备食材:牛腩一块、西红柿2个。

1、牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,捞出控干水分切块,西红柿放入开水中烫1分钟,取出撕掉西红柿皮,准备姜片、姜丝、小葱碎、大葱段。

2、牛腩块放入冷水锅中,加入准备好的大葱段、小葱结、姜片,煮开后继续焯水2分钟,撇出浮沫,捞出控水。

3、炒锅中加入宽油,油热后倒入姜片和大葱段、炒出香味加入牛腩块,翻炒至牛腩完全变色盛出,重新起锅烧油,倒入西红柿翻炒出酱汁。

4、电饭锅中加入炒过的牛腩、西红柿,加入一块火锅底料、适量的姜丝、葱段、八角、香叶等,适量的盐,倒入没过食材的热水,炖煮40分后,加入适量的盐、鸡精调味即可。

二、胡萝卜

胡萝卜中不仅含有丰富的胡萝卜素、花青素等,还是维生素c的大户。冬至遇上特殊时期,补充维c很重要,不管是小孩还是大人,此时多摄入一些维c好处多多。

不过胡萝卜中有一种特殊的“胡萝卜味”,别说是小孩,即使有的大人也比较抗拒这种味道,不妨换个花样,将胡萝卜与糯米粉结合在一起,制成胡萝卜枣糕,当零食或者甜点都很不错,口感软糯q弹,口味丰富,即使不爱吃胡萝卜的小朋友也吃得停不下来。

分享做法:胡萝卜枣糕

准备食材:1根胡萝卜、大枣、糯米粉,白糖。

1、胡萝卜清洗干净切薄片,放入蒸锅蒸10分钟至熟透,红枣清洗干净对半切开,切掉红枣核。

2、胡萝卜蒸好后取出压成泥,撒入适量的白糖搅拌均匀,少量多次的加入糯米粉,直至揉成面团。

3、将揉好的面团分成若干个小剂子,搓成长方形体,将半个红枣压进去,整理一下形状。

4、全部蒸好后放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟左右,关火后焖3分钟左右,再揭开锅盖,避免遇冷回缩起皱。

三、西红柿

西红柿几乎一年四季都有,所含的营养也比较高,尤其是维c的含量。今年的冬至正好遇到疫情的拐点,此时处于关键时期,多吃西红柿能补充人体所需的各种营养,对提高人体免疫力有很大的帮助,健康度过寒冬。

西红柿吃起来酸甜可口,在没有胃口时可以选择多吃西红柿,促进食欲助力消化,好处多多。

分享做法:西红柿炒鸡蛋

准备食材:西红柿2个,鸡蛋3个。

1、2个西红柿清洗干净,在顶部划上十字花刀,放入开水中烫1分钟,撕掉西红柿皮后切碎,准备小葱碎。

2、3个鸡蛋打入碗中加入适量的盐,小半碗清水搅拌均匀,让鸡蛋液与清水完全融合,起锅烧油,油热后将鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋一面微微定型后,打散并炒熟。

3、锅中留底油,油热后倒入切好的西红柿,翻炒出酱汁后加入2小勺清水,加入适量的盐、一勺香醋、半勺白糖翻炒均匀。

4、倒入炒好的鸡蛋再次翻炒至鸡蛋裹上西红柿酱汁,加入适量的鸡精搅拌均匀,出锅后撒上小葱碎即可。

建议多吃2黄

一、小米

小米作为五谷之首,熬成粥后素有“黄金粥”的美誉,由于小米不需要精制,所含的维生素和无机盐等成分流失不严重,所含的大部分营养成分都高于大米,冬至前后养生尤为重要,除了要多吃一些新鲜的蔬菜瓜果之外,还应该多喝一些汤汤水水,用小米粥搭配其他食材制成一锅营养暖身的粥,清晨起床后一碗热乎乎的小米粥下肚,整个人都暖和了起来。

分享做法:莲藕小米粥

准备食材:莲藕、小米、银耳、红枣、莲子。

1、准备小半朵银耳放入温水中浸泡,至完全泡发后撕成小块,小半碗小米放入同样放入清水中浸泡,莲子清洗干净加水浸泡,莲藕清洗干净去皮切片,红枣清洗干净。

2、电饭锅中倒入银耳和没过银耳的清水,煮20分钟左右至银耳的胶质被煮出来,汤汁变的粘稠。

3、20分钟后倒入适量的开水,将小米、莲子和莲藕都倒入锅中,继续煮20分钟左右。

4、小米粥熬好后倒入红枣和适量的冰糖,搅拌均匀再次煮10分钟左右即可。

二、玉米

玉米是非常有“实力”的一种粗粮,热量低营养高,还被誉为“天下第一黄金主食”,所含的维生素比小麦、稻米高出5倍之多,膳食纤维含量在13% 左右,冬季大鱼大肉吃多了,不如偶尔吃一些玉米,换换口味,均衡营养,对身体也很有好处的。

玉米可以是新鲜的玉米棒,也可以是用玉米磨成的玉米面,还可以是颗粒较大的玉米糁,根据不同的状态选择适合烹饪方法就可以了。

分享做法:红枣玉米面窝头

准备食材:玉米面、红枣和面粉。

1、取1份面粉和3份玉米面粉,放入盆中,适量的酵母粉倒入小碗中,加入适量的温水搅拌均匀,让酵母粉溶于水中,倒入面粉中揉成面团,放在温暖的地方密封发酵1个小时左右。

2、红枣清洗干净,将表面的水分擦干,对半切开后取出枣核后切碎,等到玉米面团发酵好后,将红枣碎放入盆中。

3、将红枣揉入面团中,取出放在撒了面粉的案板上,再次揉搓后搓成长条状,揪成一个个小剂子,团成窝窝头的形状

4、放在蒸锅中二次发酵10分钟左右,开大火上汽后蒸25分钟左右,关火后继续焖5分钟后在出锅。

——老井说——

老话讲“冬至补一补,一年精气足”,相较于其他季节,冬季是最适合滋补的时节,此时身体更容易消化吸收营养,在抵抗寒冬的同时也能为来年积蓄能量,加上现在正是特殊时期,饮食除了大鱼大肉之外,还要注意多吃果蔬等,以上所说的“3红2黄”中,既包含了肉、果蔬,还包含了粗粮,经常吃营养均衡身体棒。

展开阅读

龙年运势

龙年的我提升运势的契机是什么?

AI查字典
选择类型
组词成语近义词反义词造句拼音部首

五行的字查询

特征(最多可选5个)确定