马蹄荸荠的功效与作用,马蹄的最佳吃法和做法适合冬季吃

更新时间:2023-01-10 17:45:03

进入冬季之后,很多时候都会感觉口干舌燥的,不止口干舌燥,皮肤也是干巴巴的,这是因为冬季空气比较干燥引起的,所以入冬之后会经常吃一些润燥、润肺、止咳化痰的食材,这类食材有很多,今天想和大家分享一种冬季新鲜上市的能润肺润燥的食材——马蹄;

马蹄又叫荸荠、地栗等等,别看它不起眼,营养价值却很高,含有丰富的维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素,有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效,号称是“润肺全能王”,它生长在地底下,润肺润燥的功效不输给梨子,所以又被称为“地下雪梨”,它是一种药食同源的食品;

马蹄荸荠的功效与作用,马蹄的最佳吃法和做法适合冬季吃

马蹄是一种很有特色的蔬菜,也可以叫水果,它虽然生在在地底下,但是去皮之后肉质洁白,口感脆爽,香甜多汁,去皮之后就能直接吃,也可以清炒或者炖汤,下面和大家分享一个马蹄的新做法——马蹄炒五花肉,这种“熟食”的做法能中和大部分的寒凉之气,让润肺润燥的作用更强;

马蹄炒五花肉很多人觉得是“黑暗料理”,马蹄不就应该是甜甜的吗,其实并不是,马蹄和五花肉或者是其它的肉馅是天生一对,它能让五花肉吃起来油而不腻,还带有香甜的口感,也就是常说的解腻提鲜,五花肉则能让马蹄的口感更加咸香,翻炒之后能减少寒气,总之两者搭配能碰撞出不一样的花火,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花;

【马蹄炒五花肉的做法】

1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉,马蹄可以买回家自己削皮,也可以买好请摊主帮忙削皮,自己给马蹄削皮是一个技术活,而且比较费时;

2、马蹄削皮之后清洗干净,再准备一块五花肉,少许生姜和大蒜,生姜和大蒜是为了去除五花肉的腥味,不用很多;

3、清洗干净的马蹄切成薄片,五花肉切成片,生姜切片,大蒜切片,所有食材都准备好之后,开始烹饪;

4、锅烧热,加少许食用油,油温5成热,下入五花肉、生姜和蒜片,翻炒到五花肉变色,表面有些微微发黄;

5、五花肉翻炒到微黄之后,下入马蹄片,继续大火翻炒,刚开始马蹄是白色的,翻炒一会之后,会少量出水,并且会慢慢变成透明色,这时候开始调味,加少许生抽和食盐,少加一点清水,翻拌均匀;

6、等锅中的汤汁烧开,所有的调料都搅拌均匀之后,关火出锅;

7、出锅后撒上少许葱花点缀,咸香好吃的马蹄炒五花肉完成,马蹄脆爽,特别下饭,小朋友也爱吃;

马蹄炒五花肉的做法总结:

1、马蹄是寒性食物,不建议一次吃太多,尤其是生食要适量;

2、马蹄是生长在地底下的,生吃马蹄的时候要多清洗几遍,确保完全清洗干净;

3、马蹄切片之后也能清炒,不加肉类,清炒的马蹄也很爽口;

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