腊八节这天各地都吃什么,除了腊八粥还有很多美食

更新时间:2023-01-08 12:19:40

说起中国美食,那真是不计其数,其中大部分都与中国文化或节日相关联,例如我国传统节日腊八节,每当这一天的到来全国各地都会开始煮起腊八粥,腌制腊八蒜等,而这简单的美食蕴含了中国上千年的历史文化。那么腊八节这天全国各地都吃些什么呢?

      腊八节这天各地都吃什么

      1.宁夏。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。       2.北京。北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。       3.陕西。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。       还有很多地方吃法也是不同的,但是目的都是一样的,都是为了辞旧迎新。

      腊八粥的做法

      1.先将谷类的食材,全部用清水浸泡10小时以上。       2.再将米类的食材,分别淘洗干净,并且控干水分。       3.砂锅内加入足量清水烧开,下入所有食材,小火慢煮1小时左右。

      4.煮好的腊八粥,在里面加点红糖,或者白糖,亦或是糖桂花,搅匀即可。

腊八节这天各地都吃什么,除了腊八粥还有很多美食

      腊八节的含义

      “腊”的含义有三:       一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);       二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;       三曰“腊者,逐疫迎春”。       腊八节因腊日而来,是农历腊月最重大的节日,日期为腊月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。
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