家常美食回锅豆腐制作方法 奥地利圣诞市场上的十大美食

　　有一道菜叫回锅豆腐。回锅豆腐是非常下饭的一道菜，想必大家都爱吃。豆腐是很入味的一道食材，做法有很多种，回锅豆腐是其中一种。那么，回锅豆腐怎么做呢？下面饮食文化来教你回锅豆腐的制作方法，一起来看看吧。

　　回锅豆腐所需食材：白豆腐、青椒、葱、姜、蒜。

　　回锅豆腐的做法详细步骤

　　1、将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；

　　2、青椒洗净切块；葱、姜、蒜均切成末备用；

　　3、锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味；

　　4、放入料酒、白糖、精盐、酱油调味；

　　5、放入豆腐、青椒炒2分钟左右；撒味精、盐，再淋入少许香油即可。

　　喜欢吃肉的朋友可以备点五花肉，豆腐下锅前煎一会。后面再按步骤做。这样口感会更好。

　　豆腐的起源

　　豆腐的起源和典故众说纷纭，最有代表性的莫过于李时珍在《本草纲目》中的记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”各种豆子先要洗净，磨成豆浆，煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分后就成为了豆腐。

　　这豆腐看似简单，却是派系分明，通常南方习惯以石膏为凝固剂，制成的豆腐口感软嫩鲜滑，色泽白润，适合入汤或凉拌，也称为南豆腐；而北方则爱用盐卤为凝固剂，制成的豆腐口感粗糙浓香，色泽偏黄，适合涮锅或煎炒炸，就叫做北豆腐。

奥地利圣诞市场上的十大美食

　　无论何时何地，烤香肠都在德国占有一席之地。或是配上酸菜和土豆泥，或夹在面包里，再抹上一层厚厚的甜芥末或是番茄酱。

　　可丽饼（Crepes）

　　可丽饼虽然是法国的特色小吃，但在奥地利的每个圣诞市集上都能买到，其做法和煎饼果子大同小异，只不过一般是甜味的，吃的时候会在饼内加入糖、果子酱、新鲜水果或巧克力榛子酱，有时也会加入黄油。

　　薄面卷（Strudel）

　　薄面卷起源于哈布斯王朝，后来成为了奥地利的经典美食。薄薄的面皮包裹着热乎乎的馅料，或甜或咸，如苹果酱、肉酱、火腿等，外面是一层糖粉，再浇上一层香浓的香草酱，美味挡不住。

　　匈牙利风味司康（Lángos）

　　司康吃起来像我们的油饼，是匈牙利传统美食。有几种吃法分别是配上酸奶油、羊乳酪和“Letscho”，也就是熏洋葱、辣椒和西红柿的混合物。此外，司康流传西方国家之后，又出现了甜的口味，通常是撒上糖或抹上果酱吃。

　　油炸蛋糕（Schmalzkuchen）

　　这个油炸蛋糕说起来其实没什么特别的，就是炸甜面团，再撒上白糖，但是几乎在每个圣诞市集都需要排队等候。

　　烤杏仁和坚果（GebrannteMandelnundNüsse）

　　坚果摊是每个圣诞市集必不可少的。奥地利圣诞市场里，各式各样的坚果应有尽有，烤熟后裹上一层糖浆，再装进精美的纸袋里。

　　奥式“糖葫芦”（SchokoladenfrüchteundglasierteFrüchte）

　　裹上巧克力或糖浆的水果，可以理解成奥地利的“糖葫芦”。

　　土豆饼（Reibekuchen）

　　一般会配上苹果酱食用。

　　烤板栗（GebrateneMaroni）

　　这种烤板栗是没有糖的，奥地利人不会炒，所以直接用烤的，不过由于板栗本身质量不错，所以滋味也是很香甜的。

　　棉花糖（Zuckerwatte）

　　最受小朋友喜爱的棉花糖，也是奥地利圣诞市场中很常见的小吃。

十种欧洲圣诞市场的美食

集市时间：11月25日—1月2日

　　华夫饼起源于比利时，所以要吃最正宗的华夫饼也一定要来这里，当你闻到空气中甜蜜的华夫饼味道时，你一定会重新认识这个风靡世界的美食。

　　捷克布拉格：肉桂卷

集市时间：12月2日—1月6日

　　这是一种起源于捷克的街头美食。到了捷克的圣诞集市上，你会看到几乎每个人手里都少不了这种沾满巧克力酱和核桃碎的甜点，这么受欢迎的美食一定要亲自尝尝。

　　荷兰法肯堡：小松饼

集市时间：11月17日—12月23日

　　这种叫做Poffertjes的小松饼来自于荷兰，制作方法和Pancake很相似，但它迷你的外形，就像是煎饼宝宝一般惹人怜爱。糖霜与冬季白雪的交相辉映，给你最完美的味觉与视觉享受。

　　德国柏林：Schmalzküche甜甜圈

集市时间：11月3日—12月31日

　　颇具德国风味的Schmalzküche甜甜圈与普通的甜甜圈口味不同，它的面饼中添加了柠檬和香草香料，在出炉时撒上了厚厚的糖霜，一口下去，保证爱甜星人幸福到上天。

　　瑞士蒙特勒：拉可雷特干酪

集市时间：11月23日—12月24日

　　说到欧洲人最爱吃的食物，芝士一定算一员大将。而在瑞士，奶酪更是国菜级别的美食。你一定要去尝尝这种拉可雷特干酪，别看它超级大的一坨，要在吃的时候才开始加热融化，看着黏稠的乳酪缓缓倾泻到盘子里，浓厚的奶味充满鼻腔，让人有种莫名的满足感。

　　奥地利沃尔兹堡：姜饼

集市时间：11月23日—12月26日

　　微笑着的姜饼小人分外可爱，尝起来味道也是出乎意料的好，没有姜容易给人带来的生涩感，反而姜味还将甜味上升到了另一个高度。如果你想尝试最正宗的姜饼，一定要去沃尔兹堡看看。

　　巴黎拉德芳斯：洋葱汤

集市时间：11月23日—12月28日

　　法国人总是可以将日常稀松平常的食物组合出另一番风味，洋葱汤就是其中的代表。猜不到第一个将洋葱，牛油，面包粒放进牛肉浓汤里的人是从哪儿得到的灵感，但是做出来的浓汤味道就是那么美味，去法国的小伙伴可一定不要错过。

　　伦敦海德公园：烤栗子

集市时间：11月17日—1月1日

　　寒风呼啸的深冬，没有什么比手捧着一袋热乎乎的糖炒栗子更幸福的感觉了。漂泊在外，想念家乡的炒栗子？海德公园的圣诞集市也能让你品尝到家乡味。

　　波兰克拉科夫：波兰饺子

集市时间：11月24日—12月26日

　　波兰饺子有点像我国的煎饺，水煮之后再用油煎着吃。不过区别在于馅料、蘸料和烹制的调料。波兰饺子的内馅一般是洋葱、土豆和泡菜，煮熟之后用黄油煎，最后蘸着酸奶吃。好奇是什么味道？大家可以亲自去体验一下。

　　爱尔兰沃特福德的Blaa

集市时间：11月17日—12月23日

　　爱尔兰沃特福德的圣诞集市Winterval是爱尔兰规模最大的圣诞集市，在这里你可以尝到平时很少听说的爱尔兰传统美食Blaa，这种看似平淡无奇的小面包，有着酥脆的表皮和入口即溶的柔软内里，深受食客们喜爱。