(1)（动）把柿子放在热水或石灰水里泡几天；去掉涩味。
(2)（动）用盐腌菜；除去生味。
动词
(1) 用热水或石灰水泡生柿子以除去涩味 。如：漤桃；漤李
(2) 用盐或其他调味品拌
漤【巳集上】【水部】 康熙筆画：15画，部外筆画：11画
《唐韻》《集韻》
盧咸切，音壈。鹽漬果也。一曰汁也。
又龜兆名。《龜經》漤如水滴下也。《六書故》濫或作漤。
濫【卷十一】【水部】
氾也。从水監聲。一曰濡上及下也。《詩》曰：“
沸濫泉。”一曰清也。盧瞰切
（濫）氾也。謂廣延也。商頌、左傳皆云。賞不僭。荆不濫。魯語。濫於泗淵。皆其引伸之義。从水。監聲。盧瞰切。八部。一曰濡上及下也。此因濫與淋聲近。淋訓以水
。則濫訓略同。詩曰。沸濫泉。觱小徐作滭。此詩小雅、大雅皆有之。今作檻泉者、字之假借也。毛曰。觱沸、泉出貌。檻泉、泉正出也。濫泉由小以成大。故偁以證氾義。一曰淸也。此又別一義。與濫葢相反而相成也者。
[①]［lǎn］
［《廣韻》盧感切，上感，來。］
(1)加工处理水果的方法。（1）用水浸泡并密封，让其发酵。如：漤桃，漤梅。用这种方法制得的酸汁也叫漤，或叫漤汁。北魏贾思勰《齐民要术·作菹藏生菜法》：“梨菹法，先作漤。用小梨，瓶中水漬，泥頭，自秋至春。至冬中，須亦可用。又云一月日可用。將用，去皮，通體薄切奠之，以梨漤汁投少蜜令甜酢，以泥封之。”（2）用热水或石灰水浸泡杮子以除去涩味。
(2)加工处理水果的方法。用热水或石灰水浸泡柿子以除去涩味。
(3)用盐或其它调味品拌生的鱼，肉、蔬菜。
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◎ 客家话：[海陆丰腔] lam3 [客英字典] lam3 [台湾四县腔] lam3 [东莞腔] len3 [梅县腔] lam3
◎ 潮州话：nam2 [潮州、饶平]lam2 [澄海]nang2
