（名）莲的地下茎；可以吃：～粉｜～节儿｜～灰。
名词
(1) 莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，可以吃，也可作中药
莲实与藕。——明· 李渔《闲情偶寄·种植部》
(2) 又如：藕心(古代钱币名称，汉时所铸，四方而有孔，形似破藕)；藕灰(藕色)；藕合(藕荷)；藕荷(浅紫而略带红的颜色)；藕色(浅灰而略带红的颜色)；藕花(即荷花)
藕【申集上】【艸部】 康熙筆画：21画，部外筆画：15画
《唐韻》五口切，音偶。《爾雅·釋草》荷，芙蕖。其根藕。《韻會》凡芙蕖行根如竹行鞭，節生一葉一華，華葉常偶，故謂之藕。《續博物志》藕生應月，閏月益一節。
又地名。《水經注》白渠又徑藕原。
又《唐韻古音》音麌。《司馬相如·上林賦》與波搖蕩，奄薄水渚。唼喋菁藻，咀嚼菱藕。《說文》作蕅。《類篇》作
。
蕅【卷一】【艸部】
芙蕖根。从艸水，禺聲。五厚切
（蕅）扶渠根。釋艸。其根耦。按釋艸以其本蔤系於荷扶渠其莖茄之下者、謂此乃全荷之本。今俗所謂藕者是也。蔤之言滅
於泥中也。以其根藕系於其華䓿
其實蓮之下者、謂此乃花實之根。凡花實之莖必偕葉一莖同出。似有耦然。故下近蔤、上近花莖之根曰藕。本言其全。根言其偏。本在下。根上於本。下文的薏仍冡花實言之。此作爾雅之精意也。叔重列字次弟。未得其解矣。从艸水。會意。禺聲。五厚切。四部。今訂之乃從艸從耦。會意兼形聲。
[①]［ǒu］
［《廣韻》五口切，上厚，疑。］
亦作“蕅1”。
(1)荷的根茎。由莲鞭先端膨大而成，横生于泥土中，外皮呈黄褐色。肉肥厚，灰白色，中间有管状小孔，折断后有丝相连。肉可食用及制淀粉。藕节可入药。
(2)用同“耦”。相合。参见“藕心”。
◎ 粤语：ngau5
◎ 客家话：[台湾四县腔] ngieu3 ngiau1 niau1 [东莞腔] ngeu3 [海陆丰腔] ngieu3 ngiau1 niau1 [客英字典] ngieu3 [客语拼音字汇] ngiu1 [梅县腔] ngeu3 [宝安腔] liu1 ngiu1
