字源演变：
小篆 楷体 字形对比：
中国大陆宋体台湾细明体香港明体韩国明朝体 古同“燖”。
燅【巳集中】【火部】 康熙筆画：16画，部外筆画：12画
《玉篇》似廉切，音熸。《說文》於湯中爚肉。从炎从熱省。或作
。
又《玉篇》溫也。
又《唐韻》徐鹽切《集韻》徐廉切，
音撏。義同。《廣韻》同
燖爓
。《集韻》或作燂煔。
又《集韻》徐心切，音尋。《儀禮·有司徹》乃燅尸俎。《註》燅，溫也。《集韻》本作燂。詳燂字註。字右下从土作。
燅【卷十】【炎部】
於湯中爚肉。从炎，从熱省。，或从炙。徐鹽切
（燅）於湯中爚肉也。爚當作？。玉篇、韵會作瀹。則俗用字也。？者、內。肉及菜湯中薄出之。瀹、漬也。禮有司徹。乃燅尸俎。鄭注。燅、溫也。古文燅皆作尋。記或作尋。春秋傳。若可尋也。亦可寒也。按燅者正字。尋者同音叚借字。云記或作尋者、郊特牲血腥爓祭注云爓或爲尋是也。爓亦叚借字也。所引春秋傳哀公十二年左傳文。賈注云。尋、溫也。服注云。尋之言重也、溫也。寒、歇也。郊特牲之注云爓或爲尋。見有司徹疏。今本禮記作爓或爲䐲。誤也。有司徹注中尋字、唐人譌作燖。亦非也。論語注。溫、尋也。又中庸溫故而知新注曰。溫讀如尋溫之溫。尋本皆無火旁。从炎。从
省。小徐下有聲字。誤也。此會意。徐鹽切。七部。
[①]［xún］
［《廣韻》徐鹽切，平鹽，邪。］
［《集韻》徐心切，平侵，邪。］
(1)将祭祀用的肉类放在汤镬中烫热。
(2)用开水烫后拔去毛。
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