◎ 粤语：coeng3
见“炝”。
嗆【丑集上】【口部】 康熙筆画：13画，部外筆画：10画
《集韻》千羊切，音鏘。《玉篇》鳥食也。
又《集韻》一曰愚貌。
又《集韻》鋤庚切，音傖。嗆哼，愚怯。
[①]［qiàng］
“炝1”的繁体字。
(1)一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。如炝蛤蜊。
(2)一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒，再加作料和水煮。如炝锅肉丝面。
(3)同“嗆2”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。
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