吃腊八粥的寓意 关于腊八节的腊八粥
腊八节吃腊八粥已经成为了很多地方的民俗了。众所周知，腊八粥的食材十分的丰富，有着各种各样的食材，还可以根据个人所好添加其他的辅料。那么本期的美食典故，讲讲吃腊八粥的寓意。
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在民间还有的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。
关于腊八节的腊八粥
腊八节是传统节日，在我国汉族传统的腊八节，而腊八节对于孩子来说相对陌生，为了让孩子更好的了解我国的传统节日及风俗，今天在课堂上我们开展了关于腊八的活动，以此增长幼儿对传统民俗的了解。老师通过组织孩子观看相关的视频和图片等，让他们了解“腊八节”的来历，在热烈的讨论中，大家认识了制作腊八粥需要的各种材料：红枣、桂圆、红豆、花生、米仁、莲子等等。同时欣赏各地在“腊八节”所开展的一些习俗文化活动，比如雪地游戏、唱过年歌、制作腊八蒜、喝腊八粥，腊八豆，吃冰等等一些习俗流传到现在。
腊八粥如何制作
首先我们制作之前要准备好大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，这样作出来的八宝粥会非常的有自己的特点。
吃腊八粥的作用
吃腊八粥的作用有特别多，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人用。现代人饮精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，而且对于便秘也有很好的治疗效果。
青海人的腊八粥是怎么来的
作为移民省份的青海，土著汉族一直以来是少而又少，外来移民一直占据着半壁江山，大部分青海先民，是从鱼米之乡或充军发配或大量移民到雪域高原的，平民百姓记得住的乡愁是青山绿水、乡土俚语和粗茶淡饭——青海人如今的腊八粥——“麦仁粥”就在这割舍不断的乡愁之中被发明出来。
在故乡吃惯了稻米鱼虾的先民们，每年腊八节前因地制宜，在寒冰之上凿冰为臼，将小麦、青稞等北方作物放入冰臼，用石杵舂去麸皮获得麦仁，然后用青藏高原的牛、羊肉丁或猪肉丁燣锅，加以葱姜蒜、青盐、花椒、草果、胡椒、八角等香辛料，用大铁锅文火熬制一夜，当煮烂的麦仁在肉汤中熬成乳糜状时，已是腊八早晨了。
而在不种植小麦的高寒地区，比如大通河流域的乡村，腊八的早晨，人们则是用豌豆面或青稞面做一大锅“散饭”，食用前将“散饭”涂抹在院墙、门框、牲畜棚圈、牛粪垛、草垛之上供奉诸神。
更有意思的是在湟源一带，当地老百姓将“腊八粥”不叫“腊八粥”，也不叫“腊八饭”，更不叫“麦仁”和“麦仁饭”，他们直接叫做“舂腊八”、“喝腊八”。
每年农历腊八的凌晨三点左右，青海农家的男人或男孩子们背上背篼拿上洋镐，在头一天侦察好的、鼓起蘑菇丁的厚冰面上打凿腊八冰，打来的冰块越大越好，一背篼又一背篼冰块在天亮时已经供奉在院子当中（中土），还有庄廓四角、大门顶头、马槽牛棚、猪圈羊圈、草垛、粪堆之上。这天，不但人要吃冰，还要给牲畜、家禽喂食融化的腊八冰水，寓意风调雨顺，六畜兴旺。
做完这一切，母亲在厨房掀起锅盖，那浓郁的肉汤“麦仁”，或清爽的“散饭”清香霎时弥漫在院子里、甚至巷道的空气中。一家人围坐在暖和的土炕上，母亲用大红漆盘端来一碗碗腊八粥，大人小孩呼啦啦一通吸溜，顿时头顶冒汗，热气传遍全身。
饭后，老人们围着冰块观看冰裂纹，这可不是哥窑龙泉青瓷冰裂纹，而是呈现在晶莹剔透的“腊八冰”里面的花纹。冰块里既有自然形成的花纹，也有受击打后形成的裂纹，观测以自然形成的花纹为主，并结合击打形成的裂纹综合判断。
据说，有经验的老农从花纹中能预测出来年庄稼的长势，以及旱、涝、雹、霜等天象。如果冰块里的花纹以麦穗状居多，则来年麦子收成好；如果是气泡状圆形多，来年的豆类作物收成好。
此时，孩子们还有一项艰巨的任务——送腊八粥。他们手提黑瓦罐，穿梭在村子里，将母亲精心熬煮的腊八粥挨个儿送给左邻右舍、亲戚家眷。这就是民间的腊八，充满浓烈乡土气息的、活色生香的青海腊八。
