杂烩záhuì
(1) 各种菜合在一起烩成的菜
(2) 比喻各种事物的集萃
以各种菜肴烩制的菜。
如：「这篇散文纯属杂烩，毫无章法可言。」
见“杂”。
一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。
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