字形对比：
中国大陆宋体台湾细明体香港明体日本明朝体韩国明朝体旧字形 见“鲙”。
鱠【亥集中】【魚部】 康熙筆画：24画，部外筆画：13画
《廣韻》《集韻》《正韻》
古外切，音膾。細切肉也。《干祿字書》膾通鱠。
又《博物志》吳王江行食魚膾，棄殘餘於水，化爲魚，名膾殘，卽今銀魚。
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。从肉會聲。古外切
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。
[①]［kuài］
［《廣韻》古外切，去泰，見。］
“鲙1”的繁体字。
(1)鱼名。参见“鱠魚”。
(2)同“膾”。切得很细的鱼或肉。
(3)同“膾”。把鱼、肉切成薄片。
中国大陆宋体台湾细明体香港明体日本明朝体韩国明朝体旧字形 ◎ 粤语：kui2
◎ 客家话：[海陆丰腔] kwai5 [梅县腔] kwai5 [客英字典] kwai5 [台湾四县腔] kwai5
◎ 潮州话：guai3
