字形对比：
中国大陆宋体台湾细明体日本明朝体韩国明朝体旧字形 古同“酿”。
釀【酉集下】【酉部】 康熙筆画：24画，部外筆画：17画
《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，
音
。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。
又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。
釀【卷十四】【酉部】
醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切
（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。
[①]［niàng］
［《廣韻》女亮切，去漾，娘。］
“酿1”的繁体字。亦作“醸1”。
(1)酿造。原专指酿酒，后亦指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等。
(2)酒。
(3)切割拌和；糅合。
(4)指搀杂，杂凑。
(5)逐渐形成；造成。
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