(1)（名）酒釀；江米酒。也作酒娘。
(2)（動）釀造：～酒。
(3)（動）蜜蜂做蜜：～蜜。
(4)（動）逐漸形成：～成。
(5)（名）酒：佳～。
動詞
(1) (形聲。從酉()，襄聲。本義：做酒，釀造)
(2) 同本義。原專指釀酒，後也指利用發、髮酵作用釀造蜜、醋、醬等
釀，醖也。作酒曰釀。——《説文》
米麥所作曰釀。——《三蒼》
黑黍舂來釀酒飲。——唐· 曹鄴《田家效陶》
釀泉爲酒。——宋· 歐陽修《醉翁亭記》
(3) 又如：醖釀(造酒的發、髮酵過程)；釀米(釀酒的米)；釀具(釀酒的器具)；釀秫(用秫黍釀酒)；釀製(釀造)；釀糯(以糯米釀酒)
(4) 醖釀，逐漸形成
早難道救冤反把冤釀。——朱寉《十五貫、廉訪》
(5) 又如：釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪)；釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣)；釀禍(釀成禍患)；釀亂(釀成禍亂)
(6) 嬌寵
素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸——《紅樓夢》
名詞
(1) 酒
伶人傾家釀。——《晋書·何充傳》
(2) 又如：佳釀(好酒)；釀肆(酒坊；酒店)
釀【酉集下】【酉部】 康熙筆画：24画，部外筆画：17画
《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，
音
。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。
又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。
釀【卷十四】【酉部】
醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切
（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。
[①]［niàng］
［《廣韻》女亮切，去漾，娘。］
“酿1”的繁体字。亦作“醸1”。
(1)酿造。原专指酿酒，后亦指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等。
(2)酒。
(3)切割拌和；糅合。
(4)指搀杂，杂凑。
(5)逐渐形成；造成。
小篆 楷体 中国大陆宋体台湾细明体香港明体日本明朝体韩国明朝体旧字形 ◎ 粤语：joeng6
◎ 客家话：[海陆丰腔] rong5 ngiong2 [陆丰腔] jong6 [客语拼音字汇] ngiong4 [台湾四县腔] jong5 ngiong2 [客英字典] jong5 [东莞腔] jong5 [梅县腔] jong5 [宝安腔] ngiong5
