字源演变：
小篆 楷体 字形对比：
中国大陆宋体台湾细明体日本明朝体韩国明朝体旧字形 1.干肉：“是时城中围逼既久，～味顿绝。”
2.肉食：“脯腊～胰以供滋膳。”
3.熟食：“多田不娄，费我～功。”
膎【未集下】【肉部】 康熙筆画：16画，部外筆画：10画
《唐韻》戸皆切《集韻》戸佳切《韻會》戸加切《正韻》雄皆切，
音鮭。《說文》脯也。《徐曰》古謂脯之屬爲膎，因通謂儲蓄食味爲膎。《廣韻》肉食肴也。《集韻》一曰吳人謂腌魚爲膎脼。《韻會》南史，孔靖飮宋高祖，酒無膎，取伏雞卵爲肴。王儉云：庾郞食膎，有二十七種。
又凡熟食皆曰膎。《揚子·太
經》多田不婁，費我膎功。《註》熟食曰膎。
又肌膚亦曰膎。《博雅》肌膚者，膎也。
又《韻會》通作鮭。《世說新語》庾杲食膎。作食鮭。《杜甫詩》自愧無鮭菜。
膎【卷四】【肉部】
脯也。从肉奚聲。戶皆切
（膎）脯也。太玄曰。多田不婁。費我膎功。从肉。奚聲。戸皆切。十六部。皆、當從廣韵作佳。膎、俗作鮭。
[①]［xié］
［《廣韻》户佳切，平佳，匣。］
干肉；熟食。
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