龙抬头吃猪头肉的由来 “二月二龙抬头”户县龙窝祭拜龙王酒神的习俗
龙抬头为什么要吃猪头肉呢？古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起才开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉。除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年节过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只留在二月二吃。
那么这是为什么呢？因为古人认为龙王是管降雨的，他上到天宫，为万民降雨，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。
另一个关于龙抬头吃猪头肉的说法则来自于宋代《仇池笔记》中记录的一个典故，说王中令平定巴蜀之后，甚感腹饥，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食。
不多时，和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”，甚是高兴，于是封那和尚为“紫衣”。
后来民间俗语就说：“哪有提着猪头找不着庙门的。”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。
卤猪头肉的制作方法材料：
猪头肉半件、香叶5叶、八角2个、桂皮2根、花椒少许、草果1个、蒸鱼鼓油2汤勺、生抽2汤勺料酒1汤勺、盐18克、味精5克。
做法：
1、把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水，拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
2、把猪头肉斩件备用。
3、做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶、桂皮2根、八角2个、花椒少许、草果1个烤香。
4、待香味出来以后倒入半锅开水备用，倒入料酒1汤勺、蒸鱼鼓油2汤勺、生抽2汤勺、再倒入盐18克味精5克开火待所有味道融合。
5、放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了。
需要注意的是，即便是好的猪头肉，其本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都可能会产生负面影响；同时猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情；再有，中医认为猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。所以猪头肉就算好吃，也不是人人都能吃，或想吃多少就吃多少的。
“二月二龙抬头”户县龙窝祭拜龙王酒神的习俗
龙窝酒是关中地区传统手工古法酿造工艺的代表，它的制作工艺全靠师徒传承，从原料到制曲和发酵，每一个环节都和关中的气候相适应。百余年来，龙窝酒作坊一直延续着每年农历“二月二龙抬头”祭拜龙王和酒神的传统。
上午11点多，拜龙王和祭酒神仪式正式开始，酒把式在酒神前上香跪拜后，由4位壮汉抬起绑着红绸的50多公斤大酒坛，众人举着五颜六色的彩旗，端着供品，敲锣打鼓来到百年龙窝古井旁，点香烛，敬美酒，祭龙王。
之后引井水入酒坛，走进龙窝烧坊祭酒神，敬献祭品、诵读祭文。这种习俗和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，具有很高的历史和文化价值。
龙抬头理发顺口溜
二月初二这一天无论是走在乡间集市，还是城里的大街小巷，都会看到一道亮丽的风景线--许多人都在排队理发！为什么要理发呢？因为人们认为在龙抬头的绝美日子理发叫做“剃龙头”。儿童理发，叫剃“喜头”，能保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，带来好运，寓意新的一年顺顺利利。
龙抬头理发相关顺口溜俗语
二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，龙不抬头我抬头。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，吃炒豆，理新头。
二月二这一天的时候，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，蝎子、蜈蚣都慢慢呈现出来。二月二这一天的时候，敲瓢叉，十窝老鼠九窝瞎，还有一窝不瞎的，送给南岭老八家。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，虫虫蚂蚁往外游。
二月龙抬头这个说法，大仓满、小仓流。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，大家小户使耕牛。二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，农家忙着修犁头。
龙抬头有什么注意事项
在我国古时候，龙被古人看作是神圣的也就意味着。“龙头衔”这天因此多了些禁忌，以防伤害到苍龙，影响一整年之中的运气。妇女们在这一天是禁动动针线和剪刀的，因为苍龙在这一天会抬头观天下，使用带针带利刃的东西会刺伤龙眼。而在妇女起床的时候，嘴里一般都会念叨这么一句“二月二这一天的时候，龙抬头这个说法，龙不抬头我抬头”。在我国中原诸省的方言中，因为“吃醋”都被看作是“妒忌”层面的含义，到了二月二因为本身这个节日就是喜庆的，所以当时人怕小心眼儿影响吉利，于是就把“忌讳”叫做“醋”，而用忌讳就是吃醋的意思。
