减肥可以吃猪肝吗 猪肝的营养价值
说到猪肝，是生活中很常见的一种食物，一般在超市就可以买到。那你知道食用猪肝有什么功效和作用吗？减肥期间食用猪肝会不会导致发胖？那么本期的减肥饮食，为你解析减肥的人能否食用猪肝。
猪肝有什么功效猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
减肥可以吃猪肝吗减肥是可以适量食用猪肝的。猪肝是一种营养很丰富的食物，猪肝之中脂肪含量较少，比较适合减肥时食用。此外，猪肝之中含有很多铁质，经常食用可以防止人出现贫血的情况，尤其是对于处于经期的女人来说，如果每天能够吃一些猪肝，则可以保证身体处于健康的状态。
猪肝泥原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：
1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
爆炒猪肝材料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱，姜，蒜。
做法：
1、在清水中加入白醋反复清洗猪肝。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄。
5、放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝的营养价值
猪肝含有丰富的维生素，所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝，这是对身体很有帮助的，这就是猪肝的营养价值了，其实猪肝还有别的营养价值，下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧！
猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且，它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
2、猪肝有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4、猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
6、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
苍术云苓炖猪肝的做法
苍术和白术的区别苍术，又叫赤术、枪头菜、马蓟、山精、赤术、仙术等，产生长于山坡灌木丛及较干旱处。苍术具有燥湿健脾，祛风散寒，明目的功效，常用于治疗湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿蹙，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩等病症。
白术，别名桴蓟，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。白术在中药当中归类为补气药，被称为补脾第一要药，而苍术则归类为化湿药。白术以益气健脾为主，多用于脾虚湿困而偏于虚证者；苍术以苦温燥湿健脾为主，适用于湿浊内阻而偏于实证者。
苍术云苓炖猪肝的做法苍术是有名的燥湿药，能健脾燥湿、解郁辟秽，善治湿盛困脾，而云苓亦是健脾渗湿安神之药。秋日遇水湿时，一定要以燥湿以治之，同时这段时期气候的不稳定及秋意来临，使人容易感到眼目昏涩。中药苍术、云苓炖猪肝，能健脾燥湿，亦可用于湿滞中焦证，以及眼目昏涩或夜盲症。
苍术云苓炖猪肝：养肝明目
材料：苍术20克、云苓40克、猪肝300克、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：
1、各药物洗净，稍浸泡；猪肝、猪瘦肉洗净，切片。
2、一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量）。
3、加入少许生油，加盖隔水炖约3小时便可。
4、进饮时方调入适量食盐。
小贴士：此量可供3~4人用，猪肝、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
